Des recettes simples et saines de jeunes pousses d'épinards pour toute la famille
Épinards jeunes pousses - des recettes que les enfants et les adultes vont adorer
Les épinards jeunes pousses sont l'un de ces héros modestes de la cuisine qui se retrouvent souvent dans nos assiettes sans faire de bruit. Pourtant, ils méritent leur place parmi les légumes les plus polyvalents et les plus sains. Grâce à leur goût délicat et à leurs feuilles tendres, ils sont idéaux non seulement pour les salades, mais aussi pour la cuisson — et ce qui est important surtout pour les parents — c'est l'un des rares légumes que même les enfants aiment.
Que vous recherchiez une recette d'épinards jeunes pousses à la crème, un plat de légumes léger pour les tout-petits ou que vous souhaitiez enrichir votre alimentation avec plus de légumes à feuilles, les épinards jeunes pousses offrent d'innombrables possibilités. De plus, ils sont une excellente source de fer, de calcium et d'antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages. Dans cet article, nous examinerons quelques recettes simples et savoureuses utilisant ces épinards.
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Pourquoi les épinards jeunes pousses ?
Contrairement aux épinards classiques, qui ont des feuilles plus grandes et plus fermes, les épinards jeunes pousses ont une texture délicate et un goût moins prononcé, parfois même amer. Ils sont donc idéaux pour préparer des plats pour enfants ou pour ceux qui débutent avec les épinards. Ils peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, au four ou en combinaison avec d'autres ingrédients.
En outre, les épinards jeunes pousses sont disponibles toute l'année, souvent emballés sous forme de feuilles pré-lavées, ce qui permet aux parents et aux professionnels très occupés de gagner un temps précieux. Contrairement aux épinards classiques, ils ne nécessitent pas de traitement compliqué – il suffit de les rincer légèrement et ils sont prêts à être utilisés.
Astuce - achetez de préférence des épinards jeunes pousses bio
Parce que les légumes à feuilles peuvent facilement absorber les pesticides et autres substances chimiques, il est conseillé de choisir des épinards jeunes pousses issus de l'agriculture biologique. Sur la boutique en ligne Ferwer, vous trouverez par exemple des légumes bio frais provenant de fournisseurs locaux vérifiés, vous avez donc la certitude de cuisiner non seulement savoureux, mais aussi sain et durable.
Épinards jeunes pousses à la crème - une recette que même ceux qui n'aiment pas les épinards adorent
Peut-être vous souvenez-vous de la cantine scolaire et des épinards que vous deviez accompagner d'un œuf frit ou de pommes de terre. Aujourd'hui, vous pouvez préparer les épinards jeunes pousses d'une manière totalement différente — savoureuse, crémeuse et sans amertume.
Épinards jeunes pousses crémeux à la crème
Ingrédients :
- 200 g d'épinards jeunes pousses frais
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 ml de crème à fouetter (ou de crème d'avoine pour une version végétalienne)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre selon le goût
- noix de muscade (facultatif)
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement. Ajoutez les épinards jeunes pousses lavés et laissez-les faner – cela ne prend que quelques minutes. Ensuite, versez la crème, salez, poivrez et assaisonnez éventuellement de noix de muscade. Laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez avec des pommes de terre bouillies ou en accompagnement crémeux de tofu grillé ou de poulet. Cette recette est également idéale pour les enfants – il suffit de réduire un peu l'ail ou d'omettre les épices.
Épinards jeunes pousses pour enfants - sain, simple, savoureux
Les enfants sont connus pour être difficiles, surtout en ce qui concerne les légumes. Mais les épinards jeunes pousses plaisent souvent même aux plus petits s'ils sont bien préparés. Dans une famille, nous avons vu un garçon de quatre ans qui demande régulièrement des « crêpes vertes » – son propre nom pour les pancakes aux épinards.
Pancakes aux épinards pour enfants
Ingrédients :
- 1 tasse de farine (peut être d'épeautre)
- 1 tasse de lait végétal (par exemple, amande ou avoine)
- 1 œuf
- 1 poignée d'épinards jeunes pousses frais
- une pincée de sel
- huile pour la cuisson
Préparation :
Mixez les épinards jeunes pousses avec le lait dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'œuf, la farine et une pincée de sel et mixez à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire de petits pancakes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les enfants les adorent avec du yaourt blanc ou une sauce aux fruits, mais ils peuvent aussi être dégustés salés avec du fromage frais ou une tartinade maison. Cette recette d'épinards jeunes pousses est une façon discrète d'incorporer plus de vert dans l'alimentation des enfants.
Salade tiède d'épinards jeunes pousses - un déjeuner ou dîner léger
L'un des avantages des épinards jeunes pousses est qu'ils conviennent aussi bien à la cuisine froide que chaude. Une rapide salade tiède, à laquelle vous ajoutez un peu de patate douce, de pois chiches et de feta, est un dîner idéal après une journée bien remplie.
Épinards jeunes pousses tièdes avec patate douce et feta
Ingrédients :
- 2 poignées d'épinards jeunes pousses
- 1 patate douce moyenne
- 100 g de pois chiches en bocal
- 50 g de feta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de citron
- poivre, sel
Préparation :
Épluchez la patate douce, coupez-la en cubes et faites-la rôtir au four à 200 °C pendant environ 20 minutes. Mélangez la patate douce cuite avec les pois chiches, les épinards jeunes pousses et la feta émiettée. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez selon vos préférences.
Dans cette recette, les épinards jeunes pousses tièdes fanent parfaitement et se marient avec les autres saveurs. Le résultat est un plat nourrissant mais léger qui rassasie bien.
Les épinards jeunes pousses et leur utilisation dans la cuisine quotidienne
Beaucoup se demandent comment consommer les épinards jeunes pousses autrement qu'en purée d'épinards classique. Les possibilités sont presque infinies – il suffit d'être un peu créatif. Vous pouvez les ajouter à un risotto, les mettre dans un sandwich, les mixer dans un smoothie ou les ajouter à une sauce pour pâtes.
Vous avez des épinards jeunes pousses à la maison et vous ne savez pas quoi en faire ? Essayez de les envelopper dans une tortilla complète avec du houmous et des légumes rôtis, ou faites un simple pesto avec des noix du Brésil et de l'huile d'olive. Ils sont également délicieux dans des pâtes à l'ail avec un peu de jus de citron. Et si vous êtes pressé, jetez-les dans un blender avec une banane et une pomme – cela fera un excellent smoothie que même les enfants peuvent prendre au petit déjeuner.
Comme le dit le célèbre chef tchèque Roman Paulus : « Quand vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, les épinards jeunes pousses vous répondront beaucoup. » Et c'est vrai – grâce à leur polyvalence, ils sont littéralement une toile verte sur laquelle vous pouvez peindre des saveurs selon votre humeur et la saison.
Que vous cherchiez un moyen d'intégrer les épinards jeunes pousses dans l'alimentation des jeunes enfants, ou que vous souhaitiez enrichir votre déjeuner d'une dose de santé, les épinards jeunes pousses offrent une solution simple, savoureuse et durable. Peut-être seront-ils le légume qui rendra enfin agréables les plats que vous mangiez autrefois par obligation.
