Trioléine

La trioléine est un glycéride considéré comme l'un des principaux composants de l'huile. Chimiquement, elle se compose de trois molécules d'acide oléique liées à une molécule de glycérol. La trioléine agit comme un biomarqueur de la présence de graisses dans les aliments et dans le corps humain. Elle est également un composant de diverses formes de graisses, y compris les graisses animales et certains types d'huiles végétales. Ses autres noms sont Glycerol trioleate, 1,2,3-Propanetriyl trioleate et Propane-1,2,3-triyltri[(9Z)-octadec-9- enoate].

La trioléine est utilisée dans de nombreux produits industriels et alimentaires. Dans l'industrie alimentaire, elle est utilisée pour fabriquer de la margarine et d'autres types de graisses artificielles. Comme elle est l'un des principaux composants de l'huile d'olive, elle est largement utilisée dans la production de savons et de cosmétiques. Dans l'industrie, la trioléine est utilisée comme lubrifiant et comme carburant dans certains types de moteurs diesel. Elle entre également dans la production de biocarburants et dans la fabrication de certains types de plastiques et de polymères.

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