Platycodon grandiflorus (Platycodon grandiflorus)

Le Platycodon grandiflora, également connu sous le nom de Platycodon chinensis, Campanula glauca, Campanula grandiflora, Platycodon glaucus, Wahlenbergia grandiflora ou Baloon flower, est une espèce végétale importante appartenant à la famille des Campanulacées. Cette plante, originaire d'Asie de l'Est, est appréciée pour ses grandes fleurs en forme de cloche, d'où son nom. La couleur des fleurs va du blanc aux différentes nuances de bleu et de violet. Sa hauteur est normalement comprise entre 60 et 90 cm. Elle pousse dans les jardins pour sa valeur esthétique, se distinguant des autres fleurs par son aspect particulier.

Le Platycodon major est non seulement une belle plante ornementale, mais ses parties sont également utilisées dans l'industrie et la médecine. La médecine traditionnelle chinoise utilise notamment la racine séchée de cette plante, connue sous le nom de Jie Geng, qui est censée favoriser la santé du système respiratoire, aider à lutter contre la toux et les mucosités et améliorer la voix. Dans la cuisine coréenne, cette plante est connue sous le nom de doraji et ses racines sont consommées crues ou cuites dans divers plats tels que les salades, les soupes et les mélanges pour barbecue. La racine de platycodon est également présente dans certaines tisanes et compléments alimentaires. Ses fleurs et ses feuilles sont également comestibles, mais elles sont moins courantes dans la cuisine.