Oseille à quatre feuilles (Oxalis tetraphyla)

L'oseille à quatre feuilles, également connue sous le nom de trèfle à quatre feuilles, de nom latin Oxalis tetraphyla et également appelée Acetosella tetraphyla, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des oseilles. Cette plante est originaire d'Amérique du Sud et se caractérise par ses quatre feuilles vert clair qui se referment la nuit ou par mauvais temps. Elle produit des fleurs blanches à roses d'avril à mai. L'oseille à quatre feuilles est souvent cultivée comme plante ornementale pour ses feuilles et ses fleurs attrayantes.

Outre son utilisation horticole, l'oseille à quatre feuilles est également utilisée dans l'industrie alimentaire. Ses feuilles sont comestibles, ont un goût acide et sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde. Les jeunes feuilles sont souvent ajoutées aux salades, aux soupes ou aux sauces pour leur conférer une certaine acidité. En outre, les feuilles peuvent être séchées et utilisées comme condiment. Grâce à sa teneur en vitamine C, elle est également utilisée pour préparer du thé, qui a des effets bénéfiques sur la digestion. Il convient toutefois de faire preuve de modération, car l'oseille peut être toxique si elle est consommée en excès. Dans l'industrie cosmétique, des extraits de trèfle à quatre feuilles sont utilisés dans certaines crèmes et toniques pour leurs effets astringents et apaisants sur la peau. L'homéopathie l'utilise même comme plante médicinale.