Laminaria Japonica (épinette du Japon)

Autres noms: Kombu, Kelp, Chou de mer

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le varech japonais, également connu sous le nom de Kombu, Kelp ou Sea Kale, est une espèce d'algue marine abondante dans les eaux marines fraîches de l'océan Pacifique, dont le Japon est un important producteur. C'est une plante qui aime le froid et qui pousse principalement dans des eaux de 5 à 20 degrés Celsius. Elle se caractérise par sa couleur vert foncé à presque noire.

La renouée du Japon est particulièrement appréciée dans la cuisine asiatique, notamment dans les cuisines japonaise et coréenne, où elle est utilisée pour préparer diverses spécialités culinaires. Ses feuilles souples sont généralement séchées et transformées. Elle est rarement consommée crue. Elle convient pour les soupes, les sauces, les plats de riz ou les pâtes. Mais elle est également appréciée dans les pays occidentaux, où elle entre dans la composition de divers types de compléments alimentaires, notamment en raison de sa forte teneur en iode, en minéraux et en vitamines. Il est souvent inclus dans divers types de programmes de régime ou utilisé dans la fabrication de divers produits de désintoxication. En outre, le kombu est également utilisé pour fabriquer du compost et de l'engrais pour les plantes en croissance. Le chou marin est également utilisé dans l'industrie cosmétique, où il entre dans la composition de divers masques, crèmes et compresses.