Isomalt

L'isomalt est un type d'édulcorant également connu sous les noms de E953 ou 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol. Cette substance est unique en raison de sa structure, qui résulte de la combinaison de deux sucres, le glucose et le mannitol. Il s'agit d'un édulcorant dont le pouvoir sucrant est environ deux fois moindre que celui du sucre ordinaire, mais dont la valeur énergétique est également deux fois moindre. En outre, cette substance est considérée comme moins nocive pour les dents, car elle favorise un pH neutre dans la bouche et prévient ainsi les caries. L'isomalt est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la fabrication de confiseries.

Les produits dans lesquels on trouve de l'isomalt sont principalement divers types de confiseries. L'isomalt a la capacité de prendre différentes formes et consistances, ce qui le rend très populaire auprès des confiseurs. Il est par exemple utilisé dans les bonbons, les chewing-gums, le chocolat, les crèmes, les glaces et autres desserts. Il est également utilisé dans les produits de boulangerie tels que les biscuits et les gâteaux, où il remplace le sucre ordinaire. Il entre également dans la composition de divers aliments diététiques, car son pouvoir sucrant est similaire à celui du saccharose, mais il contient moins de calories. En outre, l'isomalt n'augmente que très peu le taux de sucre dans le sang, ce qui est un avantage pour les diabétiques et les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Enfin, il entre également dans la composition de divers médicaments tels que les antitussifs.

Isomalt peut être trouvé dans les produits suivants

Sérum stimulant intense pour cheveux - 50 ml

Détail du produit

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