Héliotropine

L'héliotropine est un composé organique également connu sous les noms de pipéronal ou de 1,3-benzodioxole-5-carbaldéhyde. Il s'agit d'une substance cristalline blanche à l'odeur caractéristique de vanille. L'héliotropine est un aldéhyde aromatique, en particulier un aldéhyde aromatique dérivé du benzène.

Le principal domaine d'application de l'héliotropine est la parfumerie, où elle est utilisée pour son odeur caractéristique de vanille. Bien que l'odeur de l'héliotropine elle-même soit relativement faible, elle est l'un des ingrédients les plus importants de nombreux parfums, car elle peut produire une odeur forte et stable lorsqu'elle est mélangée à d'autres ingrédients. En outre, l'odeur de vanille de l'héliotropine est très appréciée et se marie bien avec de nombreux types de parfums. L'héliotropine est également utilisée dans l'industrie alimentaire comme arôme naturel. Elle est par exemple ajoutée à divers types de confiseries, de glaces ou de boissons. Une autre application est la production d'huiles essentielles pour l'aromathérapie. Dans ce domaine, ses effets relaxants sont exploités. En médecine, l'héliotropine est utilisée dans la production de certains analgésiques.