Grue blanche (Pyrus sorbus)

La grue d'Osage, scientifiquement connue sous le nom de Pyrus sorbus ou Sorbus domestica, est un arbre originaire du sud de l'Europe et du sud-ouest de l'Asie. Aujourd'hui, on le trouve pratiquement dans toute l'Europe. Il appartient à la famille des rosiers, un groupe de plantes très vaste qui comprend également les roses, les pommes, les poires et bien d'autres. D'autres noms pour cet arbre sont Pyrus domestica, Mespilus domestica et rowanberry. Il peut pousser jusqu'à deux tiges, mais peut atteindre jusqu'à 15 mètres de haut.

Les fruits de l'oscar sont connus sous le nom d'oscars. Ces fruits sont en fait assez uniques, car ils obtiennent leur meilleure saveur lorsqu'ils sont trop mûrs et mous. Au Moyen Âge, les oscories étaient très populaires et largement utilisées dans la cuisine. Aujourd'hui, ces fruits sont principalement utilisés pour fabriquer des confitures, des gelées, des vins ou des liqueurs et des spiritueux. Ils sont également utilisés pour la fabrication du miel. Au Moyen Âge, les oscories étaient également séchées et utilisées comme aliment d'hiver, à l'instar des pommes ou des poires séchées. Les oscories peuvent également être consommées crues, mais comme indiqué précédemment, elles doivent être trop mûres, sinon elles sont très dures et acides.