Citrate de triéthyle

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Autres noms: Citrate de triéthyle, E 1505

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le citrate de triéthyle est une substance qui porte le code E 1505 et qui est également connue sous le nom de citrate de triéthyle. Il s'agit d'un liquide incolore à légèrement jaune ayant une faible odeur, pas du tout caractéristique. Le citrate de triéthyle est un composé dérivé de l'acide citrique et appartient aux esters. Son poids moléculaire est de 276,3 g/mol.

Le citrate de triéthyle est la matière première la plus couramment utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisateur et émulsifiant. Il augmente la stabilité et la viscosité des produits alimentaires et assure une meilleure consistance. Il est souvent ajouté aux confiseries, aux gâteaux au fromage glacés, aux crèmes glacées, aux boissons ou aux yaourts. Mais on le trouve aussi dans les produits pharmaceutiques, où il agit comme plastifiant et tensioactif, ou dans les produits cosmétiques comme ingrédient de consistance. Il est également utilisé dans la production de cires, de résines, de papier et de textiles. Bien que cette substance soit considérée comme sûre, des réactions allergiques peuvent se produire chez les personnes sensibles.