Autres noms: Citrate de calcium, E333
Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)
Le citrate de calcium, également connu sous le nom de citrate de calcium ou sous le code d'additif alimentaire E333, est un sel organique formé par la réaction de l'acide citrique avec le calcium. La substance est de couleur blanche à jaunâtre, inodore, légèrement acide au goût et soluble dans l'eau. Le citrate de calcium est une source importante de calcium, qui est essentiel pour le corps humain. Le calcium favorise la formation des os et des dents, est essentiel à la coagulation du sang et à la transmission des impulsions nerveuses, et participe à de nombreuses autres fonctions de l'organisme.
Le citrate de calcium est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisateur et régulateur d'acidité. Il est ajouté à divers types d'aliments - on le trouve dans de nombreuses boissons, produits de boulangerie, crèmes glacées, fromages, pâtes, aliments pour bébés, confitures et autres aliments sucrés. Le citrate de calcium est également populaire en tant que complément alimentaire pour les personnes qui présentent une carence en calcium dans leur organisme ou qui risquent de souffrir d'ostéoporose. Il est disponible sur le marché sous différentes formes : comprimés, gélules ou poudre. Bien que le citrate de calcium soit généralement considéré comme sûr et qu'il soit approuvé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, il est important de respecter la posologie recommandée lors de sa consommation et de tenir compte des interactions possibles avec d'autres médicaments.
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