Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)
Le chitosan est un polysaccharide naturel biocompatible, biodégradable et non toxique. Ses autres noms techniques sont poly(β-[1,4]-N-acetyl-d-glucosamine) et poly(N-acetyl-d-glucosamine). Cette substance est dérivée de la chitine, qui est le principal composant des carapaces d'écrevisses et d'insectes, et le deuxième polysaccharide le plus abondant dans la nature après la cellulose. Pour obtenir le chitosane, la chitine est traitée par désacétylation alcaline.
Le chitosane trouve des applications dans un certain nombre d'industries. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur naturel ou comme complément alimentaire pour la réduction du poids, car on pense qu'il a la capacité de lier les graisses à lui-même. Dans l'industrie cosmétique, il est utilisé pour la production de crèmes, de shampooings, de gels ou de dentifrices, car il a la capacité de se lier à l'eau et donc d'améliorer l'hydratation de la peau et des cheveux. En médecine, le chitosan est utilisé pour la production de pansements, de bandages et de points de suture, mais aussi pour la production de médicaments en raison de ses propriétés antibactériennes. Il est également utilisé dans l'industrie textile pour produire des vêtements fonctionnels aux propriétés antibactériennes, dans l'agriculture comme pesticide organique et dans l'industrie papetière pour améliorer la qualité du papier.
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