Aster de Tartarie (Aster tataricus)

La carambole, également connue sous le nom de betterave, élixir de jouvence, betterave rouge ou betterave rouge, est une plante d'apparence discrète, mais qui cache un énorme potentiel santé. Elle appartient à la famille des étoiles et est principalement répandue en Asie. En Europe, elle n'a été cultivée qu'à l'époque moderne. La stellaire de Tartarie possède des tiges pouvant atteindre deux mètres de haut, au bout desquelles apparaissent des fleurs blanches ou violettes. Ses feuilles sont étroites et glabres avec des nervures longitudinales. La plante peut être cultivée dans la plupart des types de sol, mais préfère les sites ensoleillés.

L'étoile de Tartarie est particulièrement appréciée pour ses puissantes propriétés antioxydantes qui peuvent ralentir le vieillissement du corps humain. C'est pourquoi on l'appelle parfois l'élixir de jouvence. Ses racines sont principalement utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise, où elles servent à traiter diverses inflammations ou à apaiser l'estomac. Dans l'industrie alimentaire, le tartre est transformé en boissons, sirops, salades ou utilisé comme ingrédient dans les sauces. Cependant, il n'est pas seulement utilisé dans la cuisine, mais aussi dans l'industrie cosmétique. En raison notamment de ses propriétés antioxydantes, il entre dans la composition de diverses crèmes, toniques ou masques. Son extrait se retrouve également dans certains compléments alimentaires.

Il convient de préciser que, bien que la fleur d'étoile soit également connue sous le nom de betterave en anglais, elle n'est en rien apparentée à la plante que nous connaissons sous ce nom. Il s'agit d'espèces totalement différentes, aux effets et aux usages différents.